コーヒー好き必見！今話題の「シドラ」の魅力を徹底解剖！初心者向けガイド

はじめに：コーヒーの世界に現れた新星「シドラ」

近年、コーヒー好きの間で注目を集めている「シドラ」という品種をご存知でしょうか？ゲイシャ種に次ぐ「ネクストゲイシャ」とも呼ばれ、その希少性と独特の風味から、世界中のコーヒーロースターやバリスタを魅了しています。

この記事では、コーヒー初心者の方にも分かりやすく、シドラのすべてを解説していきます。シドラの歴史、特徴、風味、そしてなぜここまで人気を集めているのか、その魅力を余すところなくお伝えします。

1. シドラとは？

シドラは、エクアドルで発見された比較的新しいコーヒー品種です。ティピカとブルボン（レッドブルボン）というクラシックな品種の自然交配種であり、両方の品種の長所を兼ね備えています。

1.1. シドラの名前の由来

シドラという名前は、リンゴ酒の「シードル」に由来しています。これは、シドラが持つリンゴのような爽やかな酸味と、フルーティーな香りが由来となっていると考えられています。

1.2. シドラの特徴

• 希少性: まだ新しい品種のため、栽培されている地域が限られており、非常に希少なコーヒー豆です。
• 風味: リンゴのような爽やかな酸味、柑橘系のフレーバー、そして花のような甘い香りが特徴です。
• ボディ: 中程度のボディで、滑らかでベルベットのような口当たりが特徴です。
• 栽培: エクアドルとコロンビアの高地で栽培されており、標高の高い地域で育つことで、より複雑で繊細な風味を生み出します。

2. シドラの歴史

シドラの歴史は、コーヒーの歴史の中では比較的浅いものです。エクアドルのコーヒー農園で、偶然発見された自然交配種がシドラの始まりでした。

2.1. ネスレとの関係

シドラの起源には、ネスレ社のコーヒー育種施設が関わっていたという説もあります。この施設で、エチオピア原種とブルボン種の交配種を開発していた際に、シドラの祖先となる品種が生まれた可能性が指摘されています。

2.2. 世界への広がり

2019年のワールドバリスタチャンピオンシップで、優勝者がシドラを使用したことがきっかけで、世界的に注目を集めるようになりました。

3. シドラの風味

シドラの風味は、一口飲むと口の中に広がる華やかな香りが特徴です。

3.1. リンゴのような酸味

シドラの名前の由来にもなっているリンゴのような爽やかな酸味は、シドラを代表するフレーバーの一つです。この酸味は、コーヒーに爽快感を与え、後味をすっきりさせてくれます。

3.2. 柑橘系のフレーバー

レモンやオレンジなどの柑橘系のフレーバーも、シドラの特徴的な風味です。これらのフルーティーな香りが、コーヒーに華やかさを加えます。

3.3. 花のような甘い香り

ジャスミンやライチのような花のような甘い香りが、シドラの複雑な風味をさらに深めています。

4. シドラの魅力

シドラがこれほどまでに人気を集めている理由は、その独特の風味と希少性にあります。

4.1. 新しい発見の楽しさ

シドラは、まだ新しい品種であるため、その風味は人によって様々な表現がされます。新しいコーヒーを飲むたびに、新たな発見があるという楽しさが、コーヒー好きを虜にしています。

4.2. 希少性による価値

シドラは、栽培されている地域が限られているため、非常に希少なコーヒー豆です。希少性が高いほど、コーヒーの価値は高まります。

4.3. 多様な飲み方

シドラは、その風味の豊かさから、様々な飲み方を楽しむことができます。エスプレッソ、ドリップ、フレンチプレスなど、様々な抽出方法で、それぞれ異なる味わいを体験できます。

5. シドラの選び方

シドラを選ぶ際には、いくつかのポイントに注意しましょう。

5.1. 生豆の産地

シドラは、エクアドルとコロンビアの高地で栽培されています。産地によって、風味に違いがあるため、お好みの風味のシドラを選びましょう。

5.2. 焙煎度

シドラは、浅煎りから深煎りまで、様々な焙煎度で楽しむことができます。焙煎度によって、風味のバランスが変化するため、お好みの焙煎度を選びましょう。

5.3. ロースター

シドラを焙煎するロースターによって、風味に大きな違いが出ます。それぞれのロースターが、シドラの個性を最大限に引き出すような焙煎を行っています。

6. シドラの楽しみ方

シドラは、様々な飲み方を楽しむことができます。

6.1. エスプレッソ

エスプレッソで抽出すると、シドラの濃厚な風味をダイレクトに味わうことができます。

6.2. ドリップ

ドリップで抽出すると、シドラの繊細な香りを引き出すことができます。

6.3. フレンチプレス

フレンチプレスで抽出すると、シドラの豊かなコクを楽しむことができます。

7. まとめ

シドラは、コーヒーの世界に現れた新星であり、その希少性と独特の風味から、世界中のコーヒー好きを魅了しています。この記事では、シドラの歴史、特徴、風味、そしてなぜここまで人気を集めているのか、その魅力を余すところなくお伝えしました。

ぜひ、この機会にシドラを味わってみてください。きっと、あなたもシドラの虜になるはずです。

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